Ayam Anggur Panggang Simple

Nota Pengarang

Baru sahaja mengambil beberapa kaki ayam, saya memutuskan untuk memanggangnya dengan anggur untuk hidangan malam minggu yang mudah dan berperisa. Dihidangkan di atas katil CSA frisée (menyukai cara sos yang lazat menghiasi sayur-sayuran) dengan quinoa kukus di sebelah, ia adalah satu langkah yang lazat daripada makanan malam biasa kami. -akar halia

Nota Dapur Uji

Saya tidak pernah terfikir untuk menggabungkan ayam panggang dan anggur dalam hidangan, tetapi resipi yang telah dicipta oleh akar halia adalah makanan keselesaan yang luar biasa lazat. Tekniknya memang mudah, seperti kata tajuk, tetapi rasa yang terhasil adalah apa-apa. Memanggang pada api yang tinggi mengeluarkan intipati ayam yang lembut, lembap dan anggur manis. Sos kuali cepat, dibuat dengan beberapa anggur panggang, vermouth dan stok ayam, menambah kedalaman rasa yang indah. Hidangan ini disatukan dengan cepat menjadikannya pilihan malam minggu yang sangat baik, tetapi ia cukup menarik untuk menarik perhatian syarikat. Saya menghidangkan hidangan ini dengan polenta kepada kanak-kanak dan orang dewasa, dan semua orang memakannya dan meminta lebih banyak lagi. —cookingvictoria

  • Ujian Dapur-Diluluskan

  • Hidangkan
    2
bahan-bahan
  • Untuk anggur dan ayam

  • 1/2 pon

    anggur merah organik tanpa biji

  • 2

    kaki ayam


  • 1 sudu teh

    bawang putih kisar

  • 1 tangkai

    rosemary segar (kira-kira 4″), potong separuh

  • 1 1/2 sudu besar

    minyak zaitun

  • 1 sudu besar

    cuka wain merah

  • 1/2 sudu teh

    garam kosher
  • lada hitam

  • frisée yang dibasuh dan dikeringkan, untuk dihidangkan (pilihan)

  • Untuk sos kuali

  • 1 sudu besar

    bawang merah cincang atau bawang besar

  • 1/4 cawan

    vermouth

  • 1/4 cawan

    stok ayam

  • 1 sudu besar

    mentega tanpa garam, potong kiub kecil (suhu bilik)

  • 2 sudu besar

    pasli Itali cincang
  • garam

  • percikan

    Lemon

Arah
  1. Panaskan ketuhar hingga 450°F.
  2. Basuh dan keringkan anggur. Keluarkan batang dan masukkan ke dalam kuali kalis ketuhar 12″. Toskan anggur dengan 1 sudu teh minyak zaitun dan secubit garam.
  3. Potong kaki ayam ke dalam drumsticks dan peha dan keringkan. Letakkan dalam mangkuk, tambah bawang putih, rosemary, 1 sudu besar minyak zaitun, cuka wain merah, garam, dan beberapa kisar lada hitam. Satukan menggunakan tangan anda, pastikan anda menggosok aromatik ke dalam ayam dan mengedarkan perasa secara sama rata. Potong kulit ayam Nestle sebelah atas dalam kuali, di antara buah anggur. Panggang ayam dan anggur selama 30 minit, atau sehingga ayam masak dan keemasan. Semasa dua minit terakhir masa memasak, putar ketuhar anda untuk memanggang untuk menyegarkan kulit.
  4. Menggunakan penyepit, pindahkan ayam dan 2/3 buah anggur ke dalam pinggan. Sudukan semua kecuali 2 sudu besar lemak masak (jika perlu), berhati-hati agar tidak mengeluarkan sebarang jus gelap dan tidak berlemak yang berperisa. Hidupkan api ke sederhana tinggi dan masukkan bawang merah atau bawang dan vermouth. Masak, kacau dan kikis sehingga wain berkurangan, bawang merah (atau bawang) lembut, dan bahagian bawah kuali bersih. Masukkan stok ayam, kecilkan api jika perlu, dan kecilkan sehingga sos pekat. Keluarkan dari haba, dan masukkan mentega satu kiub kecil pada satu masa, kacau antara setiap penambahan. Rasa garam dan asid dan laraskan jika perlu. Kacau dalam pasli cincang.
  5. Susun kepingan ayam dan beberapa anggur panggang di atas pinggan individu di atas katil frisée (jika menggunakan). Sudukan sos hangat ke atas ayam, hidangkan dan nikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *