Cookies Fussy Terbaik

Kuki Itali klasik ini sesuai untuk penggemar badam dalam hidup anda. Anda boleh menemui kuki ini di hampir mana-mana kedai roti Itali, dan ia biasanya ditemui di seluruh Itali Selatan dan Sicily. Hidangan itu disematkan dengan “pignoli”, bahasa Itali untuk kacang pain, dan mendapat lebih banyak rasa pedas daripada jumlah pes badam yang banyak (salah satu senjata rahsia kegemaran kami dalam makanan yang dibakar kerana rasa yang kaya dan sedikit manis). Putih telur membantu memberikan kuki tekstur kenyal dan lapang yang membuat ketagihan, dan juga membantu menjadikan kuki ini benar-benar bebas gluten—tiada tepung diperlukan!

Gunakan pes badam, bukan marzipan.

Walaupun sesetengah resipi berfungsi dengan salah satu, kuki pignoli paling baik dibuat dengan pes badam, yang lebih lembut daripada marzipan dan tahan lebih baik dalam penaik. Ia juga mempunyai kandungan gula yang lebih sedikit daripada marzipan.

Bagaimana untuk menyimpan kuki pignoli

Kuki Pignoli akan disimpan sehingga 5 hari dalam bekas kedap udara. Lapiskannya dengan kepingan lilin atau kertas kulit.

Bagaimana untuk membekukan kuki pignoli

Seperti kebanyakan kuih hari raya, kuki pignoli boleh dibekukan. Setelah disejukkan daripada dibakar, bekukannya dalam satu lapisan pada lembaran pembakar beralas kertas minyak atau kertas lilin. Setelah dibekukan, pindahkannya ke dalam beg plastik atau bekas yang boleh ditutup semula. Kuki Pignoli paling baik dimakan dalam tempoh 1 bulan selepas beku.

Membuat biskut ini? Beritahu kami bagaimana ia berlaku di bahagian komen di bawah!

Mencari lebih banyak kuki Itali? Cuba resipi biscotti kami!

Cal/Serv:
195

Hasil:

16

Masa Persediaan:

0

Jam

10

min

Jumlah masa:

0

Jam

45

min

bahan-bahan

12 oz.

pes badam, hancur

1 1/3 c.

gula serbuk

2


putih telur besar

3/4 sudu kecil.

garam kosher

1 c.

kacang pain

Arah

  1. Panaskan ketuhar hingga 350° dan lapik dua helaian pembakar dengan kertas parchment.
  2. Satukan pes badam, gula, putih telur, dan garam dalam pemproses makanan dan nadi sehingga rata. Letakkan kacang pain di atas pinggan cetek.
  3. Dengan tangan yang sedikit lembap, canai doh menjadi bebola 1″. Gulungkan bebola dalam kacang pain, tekan perlahan untuk melekat. Susun bebola pada helaian yang disediakan dan leperkan sedikit untuk membentuk bulatan 1 1/2″.
  4. Bakar 16 hingga 18 minit sehingga sedikit keemasan.
  5. Biarkan sejuk pada helaian kuki selama 1 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *