Salad Taj Mahal

Nota Pengarang

Resipi ini datang daripada seorang kawan pada tahun 1980-an apabila salad ayam kari popular dan “trendy”. Saya masih ingat mengajar ibu dan nenek saya cara membuatnya dan kami memakannya sepanjang musim panas.

Baru-baru ini, saya menonton Ina Garten mengemas kini versinya dengan chutney mangga dan memutuskan untuk merompak semula versi saya. Saya membuat chutney mangga saya sendiri setiap musim panas dan resipinya ada di laman web ini di bawah “Mama’s Mango Chutney”. Saya turun ke satu balang sebelum saya perlu membeli mangga untuk kumpulan baru chutney.

Walaupun nama konyol, ini bagus untuk dibawa berkelah. Saya memasak nasi saya dalam stok ayam buatan sendiri dan merebus ayam dalam air dan jus lemon Meyer. Satu cawan beras mentah menghasilkan empat cawan beras yang dimasak. – Lizthechef —Lizthechef

Nota Dapur Uji

Salad ayam Lizthechef padat dengan rasa dan benar-benar sesuai dengan namanya. Rempah-rempah dan chutney memberikan rasa latar belakang yang bagus, dengan pecahan rangup dan manis daripada saderi dan anggur. Daun bawang dan lemon menambah lapisan kecerahan. Saya menggunakan beras basmati perang, dan memasak 1 cawan yang menghasilkan lebih sedikit daripada 2 cawan beras. Saya mendapat lebih kurang bahagian nasi dan ayam yang sama, ia adalah keseimbangan yang baik. Untuk mengambil kira penggunaan beras yang kurang, saya mengurangkan bahan-bahan lain kira-kira 1/3. Setengah cawan mayo sahaja yang saya rasa ia perlukan dan jadi saya cadangkan bermula dengan kurang mayo daripada yang diperlukan oleh resipi dan menambah lebih banyak untuk rasa. Kami makan sebahagian daripada salad di atas salad sayur-sayuran dengan gajus ditaburkan di atasnya, dan sebahagiannya antara roti focaccia yang dibelah dan dibakar dengan gajus dicampur. Sama ada caranya bagus — salad ayam ini pastinya patut mendapat tempat dalam bakul perkelahan anda yang seterusnya ! – hardlikearmour —hardlikearmour

  • Ujian Dapur-Diluluskan

  • Hidangkan
    4
bahan-bahan

  • 4 cawan

    beras basmati perang atau putih yang dimasak, disejukkan

  • 2

    dada ayam tanpa tulang/tanpa kulit, dimasak dan disejukkan


  • 1 1/2 cawan

    mayo berasaskan minyak canola
  • perahan dan jus sebiji limau Meyer atau mana-mana lemon organik


  • 3 sudu besar

    serbuk kari yang lembut

  • 1 sudu teh

    jintan manis

  • 1/4 cawan

    chutney mangga

  • 2

    batang saderi, dicincang


  • 1 cawan

    anggur hijau tanpa biji, potong separuh

  • 4

    daun bawang, cincang, bahagian putih dan hijau muda


  • 1/2 cawan

    gajus keseluruhan, dibakar
  • garam halal dan lada hitam yang dikisar

Arah
  1. Dalam kuali kecil, bakar gajus dan ketepikan.
  2. Dalam mangkuk besar, gabungkan nasi yang dimasak dengan mayo, kulit limau dan jus lemon.
  3. Potong ayam menjadi kepingan dan masukkan ke dalam adunan nasi.
  4. Masukkan kari, jintan manis dan chutney. Gaul sebati. Masukkan saderi, anggur dan daun bawang.
  5. Garam dan lada sulah secukup rasa. Sejukkan salad selama sekurang-kurangnya 4 jam. Periksa perasa. Potong gajus.
  6. Hidangkan salad di atas sayur-sayuran segar. Teratas setiap bahagian dengan beberapa gajus cincang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *