Nota Pengarang
Fikirkan sup Mi Ayam dengan rasa mexico yang menakjubkan seperti tomato, limau nipis dan sedikit rempah. Ia sangat mudah dan semua orang menyukainya. —jessie schupack
-
Ujian Dapur-Diluluskan
-
Hidangkan
6
bahan-bahan
1 sudu besar
minyak zaitun
1
bawang putih dicincang
1/2 cawan
saderi cincang
1 cawan
lobak merah cincang
6
ulas bawang putih dicincang halus
1 pon
dada ayam tanpa kulit
6 cawan
stok ayam
2 14 auns
tin tomato panggang
1 1/2 cawan
bihun / atau pasta rambut malaikat dipecahkan kecil
1
lada jalapeno (buang biji) dan kisar
1/2 sudu teh
ketumbar
1 sudu teh
jintan manis
1/2 sudu teh
kunyit
1/2 sudu teh
garam secukup rasa
1 sudu teh
lada yang baru dikisar
1 cawan
ketumbar segar dicincang kasar
2
limau nipis diperah
Arah
- Dalam ketuhar belanda atau periuk sup, panaskan minyak pada api sederhana dan masukkan bawang, saderi, lobak merah sehingga bawang lut sinar.
- Masukkan bawang putih cincang dan jalapeño dan kacau kira-kira satu minit lagi.
- Masukkan tomato dan stok dan ayam dan biarkan mendidih. Setelah ayam masak, keluarkan dari periuk, biarkan sejuk dan carik.
- Reneh dengan api perlahan dan masukkan ayam ke dalam periuk dan masukkan mee, rempah kering (garam, lada sulah, ketumbar, kunyit dan jintan manis) dan jus daripada dua limau nipis.
-
Teruskan dengan api perlahan atau keluarkan dari api apabila mee masak, kira-kira 5 minit.
- Hidangkan bersama sedikit daun ketumbar dan hirisan limau nipis.